Самоназвание – узбек. Основное население Республики Узбекистан. Язык – узбекский, относящийся к юго-восточной подгруппе тюркской группы алтайской семьи языков. В лексике большой пласт персидских и таджикских заимствований. Религия – ислам суннитского толка.

Традиционными занятиями узбеков в оазисах были многоотраслевое ирригационное земледелие, ремёсла и торговля. Возделывали главным образом зерновые, зернобобовые, овощные, бахчевые, садовые, масленичные. Товарной культурой был хлопчатник и шелководство, которым занимались в основном женщины. Земледельческие работы выполняли преимущественно мужчины.

Скотоводство в оазисах из-за недостатка корма имело лишь потребительское значение, главным образом держали на стойловом содержании волов, лошадей, ослов, коров и несколько голов курдючных баранов. В Бухарском и Каршинском оазисах богатые люди разводили на отгонных пастбищах в степи каракульских овец, шкурки новорожденных ягнят которых шли на вывоз.

В городах и селениях были представлены разнообразные виды ремесла (кузнечное, ткацкое, гончарное, ювелирное, кожевенное, мыловаренное и хлебопекарное). Женщины занимались прядением шерсти, шитьём одежды, вышиванием и др.

В жилищном строительстве используются деревянный каркас, крытая терраса, ниши в стенах домов для постельных принадлежностей, посуды и др. утвари.

Мужская и женская одежда узбеков состояла из рубахи, штанов с широким шагом и халата (стёганного на вате или просто на подкладке). Халат подпоясывали кушаком или носили свободным. С конца 19-начала 20 вв. распространилась верхняя одежда в талию - камзол. Головные уборы у мужчин- тюбетейки, войлочные колпаки, чалмы, меховые шапки, у женщин – платки. Выходя из дому, женщины (в городах) набрасывали на голову накидку- паранджу, закрывали лицо сеткой из конского волоса – чачваном. Девушки и женщины до рождения первого ребёнка заплетали волосы в мелкие косички (до 40), остальные женщины – в две косы, Традиционная обувь – кожаные сапожки на мягкой подошве, на которые надевались кожаные, позднее – резиновые калоши.